Legislatura 15ª - Disegno di legge N. 745

(Analisi chimico-fisica e organolettica)

    1. Ai fini della rivendicazione dei vini DO, nella fase di produzione e prima di procedere alla loro designazione e presentazione, essi sono sottoposti ad analisi chimico-fisica e organolettica che certifichi la corrispondenza alle caratteristiche previste dai rispettivi disciplinari. La positiva certificazione è condizione per l’utilizzazione della denominazione.

    2. L’esame analitico deve riguardare almeno i valori degli elementi caratteristici dei vini di qualità prodotti in regioni determinate (VQPRD) in questione, indicati nel rispettivo disciplinare di produzione.
    3. L’esame organolettico riguarda il colore, la limpidezza, l’odore e il sapore, indicati dal rispettivo disciplinare di produzione.
    4. Per ciascun vino DO sono istituite presso le camere di commercio, industria, artigianato e agricoltura apposite commissioni di degustazione. Presso il Comitato nazionale vini di origine, sono istituite commissioni di appello, rispettivamente per l’Italia settentrionale, per l’Italia centrale e per l’Italia meridionale e insulare, incaricate della revisione delle risultanze degli esami organolettici.
    5. Le procedure e le modalità per il compimento sistematico degli esami analitici e organolettici per ciascun VQPRD, le operazioni di prelievo dei campioni, nonché il funzionamento delle commissioni di degustazione e di appello di cui al comma 4 sono stabiliti con decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, di intesa con la Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano. I costi per il funzionamento delle commissioni di degustazione e di appello sono posti a carico dei soggetti che ne chiedono l’operato. Con decreti del Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, di intesa con la Conferenza permanente per i rapporti tra lo Stato, le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano, sono stabiliti l’ammontare degli importi, e le modalità di pagamento.